Col repollo alemán bajo carbohidratos (Versión de impresión)
Clásico alemán renovado: col tierna y albóndigas suaves para disfrutar en familia y mantener ligereza.
# Ingredientes:
→ Verduras
01 -
1 repollo mediano, picado
02 -
1 cebolla, finamente picada
03 -
2 dientes de ajo, picados
→ Base y especias
04 -
2 cucharadas de aceite de oliva
05 -
1 cucharadita de semillas de alcaravea
06 -
Sal al gusto
07 -
Pimienta negra al gusto
→ Masa para las albóndigas
08 -
1 taza de harina de almendra
09 -
2 huevos grandes
10 -
1/4 de taza de queso parmesano rallado
11 -
1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
# Instrucciones:
01 -
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo, sofriendo hasta que la cebolla esté semitransparente.
02 -
Incorpore el repollo picado y las semillas de alcaravea a la sartén. Cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté tierno, aproximadamente 10-15 minutos. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
03 -
En un bol, mezcle la harina de almendra, los huevos, el queso parmesano y la nuez moscada hasta obtener una masa homogénea.
04 -
Divida la masa y forme pequeñas albóndigas de tamaño similar a una nuez.
05 -
Coloque las albóndigas sobre el repollo en la sartén, cubra y cocine durante 10 minutos adicionales, o hasta que las albóndigas estén firmes y completamente cocidas.
06 -
Sirva caliente, opcionalmente decorando con perejil fresco picado.
# Notas adicionales:
01 -
Puede añadir un toque picante con hojuelas de chile rojo o incluir tocino o salchicha cocida para aumentar el sabor y proteína. Para una textura más cremosa, agregue una cucharada de crema agria justo antes de servir. Para una preparación vegetariana, utilice caldo de verduras en lugar de aceite para sofreír.