Tarta queso frambuesa limón (Versión de impresión)

Tarta de hojaldre con relleno cremoso de queso, toque de limón y frambuesas frescas.

# Ingredientes:

→ Base

01 - 1 lámina de hojaldre, descongelada pero fría

→ Relleno de queso

02 - 115 gramos de queso crema, ablandado
03 - 65 gramos de azúcar
04 - 30 mililitros de nata para montar
05 - 70 gramos de cuajada de limón, casera o comercial

→ Cubierta

06 - 1 pinta (aproximadamente 300 gramos) de frambuesas frescas
07 - 60 mililitros de mermelada de frambuesa sin semillas, templada
08 - Azúcar glas para espolvorear
09 - Azúcar blanco extra para espolvorear
10 - 1 huevo batido para barnizar
11 - Agua para sellar los bordes
12 - Harina para espolvorear la superficie de trabajo

# Instrucciones:

01 - Precalentar el horno a 220°C. Forrar una bandeja para hornear con papel de horno o tapete de silicona. Extender la lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un rectángulo de 25x28 cm. Trasladar cuidadosamente el hojaldre a la bandeja.
02 - Pincelar ligeramente los bordes del hojaldre con agua y doblarlos hacia adentro para crear un reborde. Pinchar el centro con un tenedor y barnizar toda la superficie con huevo batido. Espolvorear aproximadamente 2 cucharaditas de azúcar sobre el centro.
03 - Hornear hasta que el hojaldre esté dorado, entre 15 y 20 minutos. Retirar del horno y, si el centro ha subido, presionarlo suavemente con el dorso de una cuchara. Dejar enfriar sobre una rejilla.
04 - Batir el queso crema ablandado y el azúcar en un bol hasta que la mezcla esté homogénea y el azúcar bien integrado. Agregar la nata y batir durante 1 minuto más. Incorporar suavemente la cuajada de limón.
05 - Distribuir la mezcla de queso crema y limón en el centro del hojaldre completamente enfriado. Colocar las frambuesas de forma decorativa sobre el relleno y rociar con la mermelada de frambuesa caliente. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

# Notas adicionales:

01 - Para mejores resultados, asegúrate de que el hojaldre esté bien frío antes de hornear; esto garantiza una textura más crujiente.

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