Tarta chocolate alemán sin horno (Versión de impresión)

Tarta cremosa de chocolate y coco, con base crujiente de Oreo y acabado de nuez. Delicia fría lista para disfrutar.

# Ingredientes:

→ Base de galleta Oreo

01 - 1 paquete (aprox. 405 g) de galletas Oreo, trituradas finamente
02 - 8 cucharadas (112 g) de mantequilla sin sal, derretida

→ Relleno de ganache de chocolate

03 - 450 g de chocolate semidulce, picado finamente
04 - 540 ml de nata para montar (crema espesa)
05 - 113 g (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y cortada en cubos

→ Cobertura alemana

06 - 110 g de azúcar moreno claro, compactado
07 - 120 ml de mitad y mitad (mezcla de crema y leche al 50%)
08 - 57 g de mantequilla con sal, cortada en trozos pequeños
09 - 2 yemas de huevo grandes
10 - 200 g de coco rallado dulce
11 - 1 cucharadita de extracto de vainilla
12 - 30 g de nueces pecanas, picadas

# Instrucciones:

01 - En un bol grande, mezclar las migas de galleta Oreo con la mantequilla derretida hasta lograr una mezcla uniforme. Presionar la mezcla firmemente en el fondo y los lados de un molde para tarta de 23 cm. Congelar la base durante 30 minutos.
02 - Colocar el chocolate picado en un bol resistente al calor. Calentar la nata en un cazo pequeño hasta casi hervir y verterla sobre el chocolate. Dejar reposar un minuto y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar la mantequilla y remover hasta integrar completamente. Verter el ganache sobre la base fría y refrigerar al menos 2 horas.
03 - En un cazo pequeño, combinar el azúcar moreno, mitad y mitad y la mantequilla con sal. Llevar a ebullición a fuego medio, batiendo hasta disolver el azúcar. Retirar del fuego.
04 - Colocar las yemas en un bol pequeño y añadir gradualmente un poco de la mezcla caliente, batiendo para evitar que se cocinen. Volver a incorporar todo al cazo y cocinar a fuego medio durante 2-3 minutos, removiendo constantemente hasta que espese. Retirar del fuego.
05 - Incorporar el coco rallado y el extracto de vainilla a la mezcla caliente. Dejar enfriar durante 15 minutos.
06 - Sacar la tarta del refrigerador, distribuir la cobertura alemana sobre el ganache y espolvorear las nueces pecanas. Refrigerar al menos 1 hora antes de cortar y servir en porciones.

# Notas adicionales:

01 - Asegúrate de enfriar completamente cada capa antes de añadir la siguiente para obtener cortes limpios y una textura perfecta.

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